蒜蓉西兰花

食材:
主料:西兰花
辅料:橄榄油、盐、鸡精、蒜
做法步骤:
1. 西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块
2. 烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮,再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
3. 热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒
4. 调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘
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西兰花烧豆腐

食材:
主料:西兰花、老豆腐、红椒、姜
调料:油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡粉、生粉水
做法步骤:
1.西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块。
2.烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的老豆腐煎完。
3.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷和沥干水。
4.烧热2汤匙油,炒香姜片,放入红椒块炒匀,倒入西兰花炒几下。
5.倒入老豆腐,与锅内食材一同翻炒均匀。
6.加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味,淋入生粉水勾芡,即可出锅。

西兰花炒虾仁

食材:

虾仁,西兰花,蛋清

做法步骤:
1、虾仁洗净,将背部用小刀划开,挑出虾线,用蛋清腌制10分钟。
2、中火烧热锅中的油,至六成熟时将虾仁放入,迅速过油至熟。
3、锅中留底油,将西兰花倒入锅中,用中火慢慢翻炒,再放入蛋清,快速翻炒。
4、最后将虾仁盛入盘中即可
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营养价值:
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

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