酸辣土豆丝

 

原料:土豆、盐、陈醋、酱油、蒜片、葱末、干辣椒。

做法步骤:

1、买回的土豆洗净削皮切成丝,放入碗中倒入适量水浸泡1-2小时,中间每隔20分钟左右换一次水,捞出。葱切末,蒜和干辣椒洗净切片备用。

2、锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱末,蒜片和辣椒炒出香味。

3、切好的土豆丝倒入锅内,翻炒均匀后倒入3汤匙陈醋,1汤匙酱油和2汤匙盐。

4、大火翻炒土豆丝断生(差不多2-3分钟)关火即可。

 

鱼香茄子

原料:茄子,蒜适量,豆瓣酱,糖,生抽,香油,猪肉馅适量,小红辣椒适量,盐,醋,鸡精,玉米淀粉适量

做法步骤:

1.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

2.往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

3.茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

4.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

5.锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

6.锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒,煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

7.加入蒜末煸炒出香味,将茄条放入锅中煸炒。

8.将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

 

韭菜炒鸡蛋

原料:韭菜,鸡蛋,料酒,酱油,糖,盐。

做法步骤:

1.鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。

2.油烧热后倒入鸡蛋炒散。

3.炒好的鸡蛋盛出备用。

4.韭菜提前洗净切段,油烧热下入韭菜段翻炒几下。

5.待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀。

6.下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。

 

番茄炒鸡蛋

原料:鸡蛋,番茄,盐,糖,油。

做法步骤:

1.将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。

2.锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液。

3.待鸡蛋稍稍凝固炒散后,把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿,煸炒匀均。

4.往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁。

5.最后关火,放盐翻炒匀均即可装盘。

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