板栗烧羊肉

食材:
羊肉(适量) 板栗(适量)
葱姜(适量)盐(适量)糖(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)八角(适量)香叶(适量)
做法步骤:
1.板栗提前剥好的。
2.羊肉切块,加葱姜焯水。
3.大葱切段姜切片,准备八角和香叶。
4.水性调料包括一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,固体调料包括一勺糖和适量盐。
5.焯好水的羊肉洗去沫沫。
6.将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅,拌均匀。根据锅具的不同,添加适量水或者高汤
7.大火烧开转小火,烧上,
8.中间开盖翻动,大约30分钟或者更长时间至肉烂。
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萝卜炖羊肉

食材:
主料:羊肉,白萝卜,蒜苗,生姜,大料适量,桂皮适量。
配料:食用油,红油,酱油,高汤,料酒,胡椒粉少许,豆瓣酱,精盐,味精。
做法步骤:

1.羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

2.往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。

3.加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

营养价值:
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

葱爆羊肉

食材:
羊肉片、鸡蛋、大葱、姜
腌料:盐、鸡蛋清、生粉、水
酱汁:酱油、盐、料酒、鸡粉、生粉、水
调料:油、料酒、芝麻油
做法步骤:

 1.将羊肉片放入碗里,加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀,腌制10分钟。

2.洗净大葱切去头部,斜切成薄片。

3.调酱汁。取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

4.洒5汤匙油入锅烧热,倒入大葱、姜片爆香,倒入羊肉片大火炒1分钟,倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白

5.倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅。

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营养价值:

1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

功效:

1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载”圣人春夏养阳,秋冬养阴”的观点也是契合的。夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。

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