凉拌秋葵

食材:

秋葵,芥末,蚝油,生抽,糖,麻油,熟芝麻;盐,玉米油。

做法步骤:
1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
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秋葵炒鸡蛋

食材:
秋葵、鸡蛋;盐。
做法步骤:
1、秋葵洗净,切开。
2、鸡蛋磕开,加点盐打散。
3、起油锅,先炒秋葵。
4、秋葵炒熟,划到一边,另一边倒入鸡蛋液。
5、蛋液和秋葵一起炒开即可。
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秋葵炒虾仁

食材:
主料:黄秋葵、虾仁
辅料:姜、蒜、辣椒
调料:料酒、食盐、白胡椒、色拉油、生抽
做法步骤:
1、秋葵洗净去掉根部,鲜虾剥去外壳,在背部轻切一刀不切透剔除虾线,洗净后,加料酒,盐,白胡椒抓匀腌制入味。
2、秋葵斜切成段,姜切丝,蒜切片。
3、炒锅中倒油,油稍多一点,5成热时将虾仁倒入划炒至熟,盛出。
4、锅中再倒入油,将姜,蒜,红椒放入炒出香味。
5、倒入秋葵翻炒,太干的话可沿锅边淋入少许清水。
6、加少许盐和生抽调味。
7、倒入炒好的虾仁。
8、翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态即可出锅。
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营养价值:

1、秋葵中含有丰富的铁元素,这对于预防贫血有很好的效果;

2、秋葵中含有维生素及类胡萝卜素,这对于维护视力,保护视网膜有很好的作用;

3、秋葵中的硒元素含量比较丰富,这对于增强人体防癌、抗癌有很好的作用。

4、秋葵中含有维生素C及纤维素,对于皮肤有很好的保健效果,能起到美白嫩肤的作用。

5、秋葵中的草酸含量很低,所以比较有利于钙元素的吸收,是比较好的钙源之一。

6、秋葵是比较典型的药材食物,有补肾的效果,对男性器官性的疾病有很好的辅助治疗效果。

7、秋葵中比较常见的就是黏液蛋白,能抑制对糖的吸收,可以用来预防制作糖尿病的偏方。

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