香辣鱿鱼虾

食材:
辅料: 豆腐一块 胡萝卜一根豆角 500克
调料: 郫县辣豆瓣 葱段 姜片 蒜片
做法步骤:
1、先将虾去虾线虾脑,用料酒和胡椒粉腌制;
2、把鱿鱼皮撕下来,这鱿鱼皮可真不好撕,姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀,在开水中加料酒把鱿鱼焯一下;
3、午餐肉开罐切片;
4、洋芋切条;
5、年糕和手擀粉在开水中过一下;
6、葱切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫县豆瓣和永川豆豉切碎;
7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀,放入油锅中炸脆;
8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色;
9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间,周围摆上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面;
10、在炒锅内留较多的底油,先将花椒,郫县豆瓣,永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面,香料大约有二十多种。主要就是为了吃火锅,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开,然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼,开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料,多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖,临出锅前放点鸡精。用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
营养价值:

鱿鱼的功效

  补血益气

  鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

  明目鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

  养胃暖胃,治疗胃寒症。

  养阴补虚

  补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  养颜护肤

  含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

  预防带血综合症

  降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

  预防糖尿病

  促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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