舒芙蕾

 

       舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。

食材:

主料:鸡蛋、牛奶、黄油

辅料:面粉、白糖

步骤:

1. 准备好所有材料。

2. 软化黄油将烤盅的内壁涂满。

3. 白糖放烤盅里转2圈,使白糖沾满烤盅壁(是为了让面糊往上爬,这个糖的用量不是材料里的,另外取适量哦)。

4. 融化黄油和牛奶混合,再倒入过筛的面粉拌匀,搅拌均匀。

5. 蛋黄蛋清分离,将蛋黄加入面糊中拌匀。

6. 蛋清和糖打发至干性发泡。

7. 打发好的蛋清和蛋黄糊拌匀装入烤盅即可。

8. 吃之前可以撒上糖粉

营养价值:

、除了不含有膳食纤维外,几乎含有人体所需要的各种营养素,并且易于消化吸收,是适合所有人群的营养食品。

2、蛋白质的生物价值仅次于蛋类,也是一种优质蛋白,其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高,能补充谷类蛋白质氨基酸结构的不足,提高其营养价值。

3、还含有丰富的无机盐,特别是钙、磷。每升牛奶可提供1200毫克的钙质,同时其钙的吸收利用率很高。因此成为补充钙质、促进生长、防治骨质疏松症的法宝。每日两袋(推荐)牛奶可以补充600毫克钙牛奶适合任何年龄的人群食用,特别是我们中国的老年人。

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