雪媚娘

 

        雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

食材:

糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、油、鲜奶油、水果(自己喜欢的水果)

做法:

1.将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合搅拌均匀

2.将牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀

3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合

4.将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀

7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉

8.鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用

9.将水果切成小丁

10.案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

11.取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度

12.戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油

13.再放入切好的水果丁

14.上面再铺一层奶油

15.将面皮包裹好,捏紧收口

16.最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

营养价值:

白糖:富含碳水化合物

橄榄油:富含热量、富含脂肪

牛奶:富含蛋白质,维生素

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