白灼虾

 

饭桌上常见的菜品,广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

材料:

主料:鲜虾

辅料:香葱、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头、辣红椒半个

制作步骤:

1.鲜虾清洗干净备用。白灼虾

2.把红椒切成粒,蒜头、生姜剁成蓉,香葱切成葱花备用;

3.小锅清洗干净倒入适量水烧开,把鲜虾下锅烫熟,只要虾变成红色就差不多了,下锅大概两分钟左右捞起备用。

4.把捞起的虾摆盘,围成一个圆圈形状。

5.锅清洗干净倒入食用油烧热,把姜蓉、蒜蓉下锅爆香,倒入少许酱油,少许食盐,撒上红椒粒,翻炒均匀出锅,把葱花装小碟,把锅里的红椒等一起倒入小碟,用余温把葱花烫软。

6.把烫的的调料汁放在虾的中间,吃的时候剥掉虾皮,蘸下调料就可以开吃了。

营养价值

1. 营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物;

2. 中含有丰富的,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死

3. 虾的通作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

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