醋熘白菜

 

醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。

食材

白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

步骤

1.准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

2.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4.锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5.加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

6.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

7.快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

8.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

功效:

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。醋熘白菜特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食,同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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