茄子饼

 

茄子饼是一道河北省传统的地方小吃,成品茄子饼鲜香酥软,通常佐餐佳肴。茄子饼制作步骤简单,是将腌制切好的茄子加入适量调料和面粉,炸制而成。

食材:茄子,面粉,盐,胡椒粉,油

做法步骤

1.长茄子洗净切大约1cm厚的薄片,撒入少许盐腌10分钟左右,再把茄子片放到自来水冲一下。

2.碗里倒入适量面粉,慢慢用清水搅拌成糊状,用筷子挑一下,可以看到像水滴不断滴落即可。放入盐和胡椒粉拌匀,也可以放上一个鸡蛋打匀。

3.用筷子夹一片茄子裹匀面糊。

4.电饼铛刷一层油,逐一放入裹好面糊的茄子片。

5.大约5分钟左右,看一片茄子变成金黄时就可以翻面了,翻面时我没再抹油,少油健康嘛

6.待到两面金黄时就可以出锅了。

 

茄饼是一道以茄子、肉馅、鸡蛋、绍酒等为主要食材制作的美食。茄子富含维生素E维生素P,茄子富含的维生素E可抗衰老,也可提高毛细血管抵抗力,防止出血,茄子还含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。

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