藜蒿炒腊肉

 

藜蒿炒腊肉,是中国江西省鄱阳湖沿岸一带传统风味名菜,为江西菜系.藜蒿炒腊肉主以藜蒿、腊肉等食材用料烹制,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。

食材:腊肉,油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。

步骤:

1.食材准备,腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。

2.藜蒿去叶去老根后,摘成小段备用。

3.腊肉切薄片,大蒜切末,辣椒切段,姜切片备用。

4.大火烧热锅,将腊肉片先放入进行煸炒出油。

5.再放入蒜末、辣椒及姜片,进行翻炒至肉片成熟,加入藜蒿段进行炒制。

6.加少许盐,就可以出锅了。

藜蒿属菊科,是一年生草本植物,根的生命力强,繁殖力特快。其含有多种可直接被人体吸收的微量元素,如铁、锌、钙、纤维素、芳香脂等,有祛风湿、健脾胃、化痰、助消化等功效。

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