莲藕猪蹄汤

原料:猪蹄、莲藕、姜、料酒、盐。

做法步骤:

1、猪蹄洗净,浸泡一会,中途换两次水。

2、猪蹄放入汤锅,加入没过食材的水,加入一盖子料酒。

3、烧开后,打掉血沫,保持开锅两分钟,然后关火。

4、姜拍破。

5、猪蹄焯水后洗净,另起一锅水,加入姜块,烧开,改小火慢炖一小时。

6、莲藕洗净去皮,改刀。

7、猪蹄炖煮一小时后,就放入莲藕,继续炖煮十五分钟,莲藕能用筷子戳透即可。

8、吃时调入少许盐,或者兑个蘸水。

营养价值​:

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

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