苦瓜炒鸡蛋

食材:

苦瓜,鸡蛋,盐,油

做法步骤:

1、将苦瓜去根蒂,对半切开,用勺柄刮去籽和白瓤。

2、然后斜刀切片。

3、鸡蛋打入碗中,加少量盐和料酒。

4、锅中煮开水,放入盐和苦瓜焯30秒。

5、然后将苦瓜捞出,入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

6、鸡蛋打散均匀。

7、锅烧热加适量油,将鸡蛋液倒入,边缘起泡凝固时,就关小火。

8、等鸡蛋稍稍成型,将苦瓜倒入。

9、转中火,迅速翻炒,等蛋全凝固成形再转小火。

10、加调料粉翻炒几下关火。

营养价值:

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

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