地锅鸡

食材:
材料:蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡、八角、面粉。
调料:油、甜面酱、盐
做法步骤:

1、蒜和姜去皮、洗净,切片;葱、小红辣椒洗净,切段。

2、青红椒洗净,切块;鸡洗净,切块,入沸水锅焯烫,撇去浮沫,捞出溶干。

3、锅中倒入1大勺油,加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱,翻炒至出香。

4、放入焯好的鸡块,大火翻炒,加清水至没过鸡块,大火煮开后,再转小火慢炖。

5、面盆中倒入面粉,加清水,搓匀成光滑的面团,分成大小均匀的面剂子。

6、面剂子用手压扁,捏成厚薄均匀的面饼。

7、将面饼贴在锅的四周,一半浸在鸡汤内,至汤汁浓稠,用锅铲起出。

8、锅中放入蒜片、青红椒,翻炒均匀。

9、加盐调味,大火收汁

营养价值:

地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高,脂肪含量低,适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力,脾胃湿弱等症状有很好的调理作用,是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物

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