虎皮青椒

食材:

青椒,大蒜,香醋,白糖,生抽,,盐少许。

做法步骤:
1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮,切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油,中火加热至四成热后,将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时,即可盛入盘中
营养价值:

青椒又称菜椒等,主要作为蔬菜食用,其中含有丰富的膳食纤维、辣椒素、维生素C等。青椒强烈的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌,增强食欲并促进肠道蠕动,帮助消化。

1、膳食纤维:青椒中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有助于预防便秘;

2、辣椒素:青椒中的辣椒素有助于促进脂肪新陈代谢,可改善体内脂肪沉积的情况,对于减肥有一定的辅助作用,因此适合肥胖者食用;

3、维生素C:青椒中含有丰富的维生素C,并且其中含有的维生素 P也能促进维生素C吸收,可以补充机体所需的维生素,增加营养。

但不宜过量食用青椒,若长期食用辣味较重的青椒,容易导致痔疮、疥疮等炎症的出现。此外,存在口腔溃疡、食管炎等疾病,或咳喘、咽喉肿痛等症状的患者应尽量少食用青椒,因为青椒较辣,可能会刺激溃疡伤口导致疼痛。若胃肠道功能不佳者食用青椒,还可能导致腹痛、恶心等胃肠道症状加重。

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