卤鸡爪

食材:
用料:鸡爪
辅料植物油、绵白糖、卤料包、姜、食盐、八角、桂皮、卤汁、草果、茴香、干花椒
做法步骤:

1、把要卤制的食材洗净沥干水分

2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉

3、准备一包卤料包

4、炒锅放适量的油,加入一大勺白糖

5、小火炒出糖色加适量的清水后关火

6、老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水

7、在倒卤料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜 大火烧开

8、把鸡爪倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火10分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)

9、鸡爪很容易熟千万别煮久了,晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳

营养价值:

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

2022-05-04_144348

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