黄豆焖猪蹄

食材:
主料:猪蹄
辅料:葱、姜、八角、桂皮、香叶
调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法步骤:
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎,淡味生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。
3、猪蹄清洗干净,切大块泡出血。
4、锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
5、撇出浮沫后捞出沥干。
6、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深。
7、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。
8、倒入两汤匙淡口生抽,1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
9、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀,加足量热水没过猪蹄烧开。
10、加入泡好的黄豆烧开。
11、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时,开盖后转大火收浓汁水即可。
2022-05-04_144348

作者

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

Solverwp- WordPress Theme and Plugin