扁豆焖面

食材:

扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。

做法步骤:
1、扁豆洗净后撕去两边的纤维;
2、接着掰成3-4公分的长段;
3、把五花肉切成薄片;
4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀
5、接着在炒锅中倒入少许底油;
6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅;
7、放入五花肉片快速翻炒;
8、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下;
9、接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水;
10、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用;
11、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些);
12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。
营养价值:
1.扁豆的第一个营养价值就是能够健脾化湿,因此对于因为脾虚所造成的湿浊储存于体内,造成的食少便溏、暑湿吐泻、烦渴胸闷,如果适当的食用白扁豆,都能够有着很好的健脾化湿、增进食欲、提高食物运化能力的作用。
2.扁豆的第二个营养价值就是能够消暑消渴,所以对于夏天炎热所造成的中暑、口干咽燥、或吐或泻,如果适当的食用扁豆,都能够有着很好的消暑、缓解上述症状的功效。
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