豆芽鲫鱼汤

食材:

主料:

鲫鱼、黄豆芽、胡萝卜

配料:

适量油、适量盐、适量料酒、适量葱姜、适量白胡椒粉
做法步骤:
1 、鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净后,晾干或擦干水分;
2 、黄豆芽,摘去根冲洗干净;
3 、泡菜坛里的胡萝卜切成丝;
4 、葱姜准备些;
5 、锅里倒入少许植物油;
6、 先将黄豆芽炒至断生变软;
7 、加入胡萝卜丝拌炒一下;
8 、出锅放盘里待用;
9 、煎锅坐热,倒入大约2勺的植物油;
10、 放入鲫鱼煎;
11、 煎至两面微黄,放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟;
12 、加水适量 ,加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟 。记住:如果不加胡萝卜,先不要放盐,可以使汤水奶白色;
13、 在鱼身上撒入食盐一茶匙,再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮;
14 、将白胡椒粉洒在鱼身上后,加少许香葱,还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上;
15 、出锅装盘了。
营养价值:

鲫鱼所含的蛋白质质优,容易消化吸收,经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

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