紫菜蛋花汤

 

用料:紫菜 ,鸡蛋 ,葱花 ,盐 ,香油

做法:

1.葱切成末,将鸡蛋打散,紫菜放水煮泡发。

2.锅中加水煮沸,放入盐,鸡精,蛋液,紫菜煮制。

3.锅中加香油,葱末拌匀出锅即可

 

【鲫鱼汤】

用料:鲫鱼,盐,姜,葱,枸杞,白豆腐

做法:

1.鲫鱼刮鱼鳞,除去鱼鳍和内脏洗净,用纸吸干水分。

2.锅中放少许油,将鱼放入,小火煎至两面金黄

3.另起锅,放入开水,放入鱼,加入少许盐,葱姜片,白豆腐

4.熬至汤汁奶白色,稍浓稠,即可

 

【三鲜蔬菜汤】

用料:鸡蛋,娃娃菜,番茄,蘑菇,香菇,豆芽,姜片,葱

做法:

1.香菇蘑菇切片,番茄部分切丁部分切片,准备三片姜和适量葱段。

2.锅中放适量植物油,中火煎一个鸡蛋。

3.鸡蛋煎好后盛出备用,不用洗锅,直接爆香姜片和小葱,接着炒蘑菇。

 

4.蘑菇炒软出水后,下番茄丁翻炒一会,倒入开水。

5.倒入汤锅,放入几勺盐、一点白胡椒粉,下豆芽、娃娃菜、鸡蛋其他食材一起煮几分钟即可。

 

【玉米排骨汤】

用料:肋排,甜玉米,胡萝卜,料酒,姜片,盐,食用油,鸡精适量,糖少许,葱花少许,枸杞

做法:

1.把排骨和玉米,胡萝卜洗净、切好备用,姜片也切几片,3-4片即可

2.锅内放一点点油,不用多,只是为了煸热一下排骨。 注意:在下锅之前先准备一壶水,水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。

3.煸热排骨的时候可以放调料(酒、糖),排骨肉变色,水壶里面水烧开了,就把水倒入热锅中。 注意:煸热排骨时不要把排骨搞焦,注意火候,焦了的话汤水就不白了。

4.倒入水后盖盖,大火煮一段时间,大概十分钟,放入甜玉米,胡萝卜,盖盖,水再次沸腾后转小火,其实玉米不怕煮,早点放也没关系。 注意:用甜玉米,这样会更鲜

5.煮大概半小时后加入适量盐调味,再小火继续煮,一般煮一小时要的,所以水量要稍微注意一下,别烧干了,最好在一开始一次性加够。 最后起锅时放几粒枸杞,撒一点葱花点缀一下即可

 

作者

《家常汤的做法 有营养又清淡的汤!》有3条评论

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