鱼香肉丝

食材:

猪肉、泡椒、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、油、酱油、香醋、料酒、白糖、水淀粉。

做法步骤:

1、猪肉先横向切成片,再切成火柴棍大小的肉丝;

2、肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉,搅拌均匀;

3、冬笋和黑木耳切丝;

4、冬笋和黑木耳切丝;

5、一汤匙酱油,一汤匙香醋,一汤匙料酒,一汤匙半白糖,两汤匙水淀粉,调成鱼香汁;

6、笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用;

7、大火将锅烧热,下比平时炒菜稍多一点的油,烧到六成热下肉丝滑炒;

8、滑炒到肉丝变白,加入泡椒和姜蒜,翻炒约两分钟,炒出红油;

9、将笋丝、木耳丝放入翻炒几下,倒入鱼香汁和葱末,翻炒均匀即可出锅

营养价值:
竹笋
竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,可吸附大量的油脂来增加味道。
黑木耳
黑木耳中铁的含量丰富,有养血驻颜、令人肌肤红润的功效,并可防治缺铁性贫血;另外含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
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