宜宾燃面 (宜宾传统名小吃)

食材:
主料:小麦面粉、鸡蛋、芽菜、猪肉末
辅料:油适量、辣椒油适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、葱花适量、花生适量
做法步骤:

1、面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。

2、用擀面杖擀成薄片,折叠好切成条。

3弄开,撒上适量的面粉使其不粘在一起。

4、锅中烧干水分,加入花生粒,小火烤脆。

5、猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀。

6、猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀。

7、猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀。

8、继续翻炒,炒出豆瓣香味后,加入芽菜碎。

9、翻炒均匀即可。

10、锅中加入适量的清水,水开后,加入面条。

11、煮至刚好断生即可捞出,甩干水分。

12、倒入容器中,加入适量的生抽和橄榄油拌匀。

13、装入盘中,加入适量的辣椒油,加入炒好的芽菜肉末,再撒上花生碎和葱花,吃的时候拌匀即可。

营养价值:

辣椒中含丰富的维他命E、C,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,而在红色、黄色的辣椒、甜椒中,还有一种辣椒红素,这两种成分都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。

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