麻婆豆腐 (中国四川省传统佳肴之一)

食材:
主料:牛肉臊子,豆腐,蒜苗
辅料:大蒜,老姜,印度辣椒粉,川花椒,郫县豆瓣酱,花生油,盐少许,淀粉少许,老抽少许
做法步骤:

1、准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

2、把豆腐切成小块备用。

3、准备好牛肉馅,也可用猪肉馅代替。

4、准备好蒜苗,把蒜苗切成1厘米长备用。

5、准备好印度辣椒粉、川花椒粉。

6、煮一锅热水,下入豆腐块加盐煮一下。

7、煮好的豆腐块。热油锅下蒜,老姜,豆瓣酱炒香。热油锅下蒜,老姜,豆瓣酱炒香。

8、加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

9、用干淀粉、老抽加水调成芡汁,待几秒过后起锅,放川花椒粉。起锅装盘,放几片蒜苗点缀就可以开吃了。

营养价值:
1.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
2.此菜夏天食用能生津止渴、健脾,有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
3.豆腐为补益、清热养生食品,常食补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,解毒化湿,更适于热生体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。
4.豆腐和鱼同食,能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。
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