南瓜派

食材:
派皮:低粉 ,糖粉,黄油,蛋黄
馅料:南瓜泥,白砂糖,鸡蛋,淡奶油,香草精
椰蓉少许撒表面用,不撒也可以
做法步骤:
1、准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。
2、黄油里加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒,再加入两个蛋黄。
3、用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4、面团从冰箱拿出后擀成0.5cm的圆形面片。
5、将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。
6、南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀。
7、加入细砂糖、淡奶油搅拌均匀。
8、加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。
9、将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
10、烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度 30-40分钟即可。

南瓜馅准备后以后,最好静置30分钟,有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合,使馅料口感更顺滑。

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