夫妻肺片

食材:
主料:猪心、猪瘦肉、猪肚、猪舌头、老卤水。
辅料:油适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、麻椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量、嫩芹菜适量、酥花生米适量。
做法步骤:

1.准备好八角 香叶 桂皮。

2.葱切段,将切片。

3.将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水。

4.焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去雪沫。

5.加入葱姜、八角、桂皮、香叶

6.倒入老卤水加入老抽 料酒,转文火煮至1小时。

7.加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。

8.把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片。

9.把香菜和芹菜洗净切成寸断,准备好酥花生米。

10.准备好麻椒和辣椒碎。大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀

11.锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

12.将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。撒上香酥花生碎

13.浇上麻辣汁搅拌均匀即可

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